ダクタイルポット

焼く、蒸す、煮る、炊く、揚げる 毎日のお料理が この鍋一つで手軽に美味しく

• 耐熱温度300度だから、お店でしかできないような肉が焼けます。高温調理が得意なので、ローストビーフやローストチキンの焼き目を付けるのも大丈夫。 鋳鉄の遠赤外線効果で旨味の元のグルタミン酸が増えるのでお肉自体の味もアップします。高温のオーブンでも使用できるので、まるでお店で出てくるようなワンクラス上のローストビーフが出来上がります。

  また、墨色はアウトドアでガンガンの焚火の上で使っても大丈夫。蓋の上に炭を載せて、ダッチオーブンとしても使えます。

  焼く

  
• 鋳物鍋の中で蒸すことのが出来るのは岩鉄鉄器のダクタイル鍋の特徴！当社の鍋は蒸し物も出来るように、蓋が本体より厚く重くしてあります。重めの蓋が蒸気を逃がさないので、ほんの少しのお水を入れるだけで上手に蒸野菜ができます。 素材そのものの水分を逃さず、じっくり中まで火が通った野菜は素材そのものの味が活かされ、カボチャや人参はお菓子のような甘さになります。

  蒸す

  
• ホワイトソースを使ったシチューは焦げつきやすいお料理ですが、岩鉄鉄器の鍋は鋳肌の凹凸が焦げつきを防ぐのでスパチュラで綺麗にぬぐえます。

  煮る

  
• 例えば肉じゃが。玉ねぎとお肉を軽く炒めた上にじゃが芋を乗せて調味料を入れて炒め蒸しにすると、煮崩れしていないけどほくほくのじゃが芋に甘い玉ねぎとお肉の味が染み込んだ極上の肉じゃがに。 例えばご飯。鉄イオンが溶け出すことでお米に甘みが出ます。更に蓋が重く、沸騰しても蓋が持ち上がらないので、一定の圧力が保たれ芯まで火の通ったふっくらした、羽釜で炊いたように一粒ずつが立った、キラキラ光る極上のご飯が炊けます。

  炊く

  
• 鋳物鍋は蓄熱性が高いので、揚げ物をする時に大切な油の温度を一定に保つことができます。鋳物鍋は蓄熱性が高いので、揚げ物をする時に大切な油の温度を一定に保つことが出来ます。ステンレスやアルミの鍋で揚げ物をすると、食材を入れた時に一気に温度が下がってしまい、べったりした天ぷらになりがち。岩鉄鉄器は食材を入れても温度が下がらないのでカラッと揚げられます。

  揚げる

  

焦げつきづらく、錆びづらい

岩鉄鉄器独自の特殊な表面改質処理により錆びづらくなりました。鉄は錆びるため、表面にホーロー塗装をしたり錆止め塗装をする必要があります。 ところが、ホーロー塗装をすると空焚きが出来ない、焦げ付いてもゴシゴシ洗えない、落としたりぶつけたりするとホーローが欠けてしまうなど取扱が大変でした。 一般の錆止め塗装は使っているうちに剥げてしまうので、使った後は必ず油を塗ってメンテナンスする必要がありました。 岩鉄鉄器は洗ったまま乾かすだけで大丈夫。面倒なメンテナンスは不要です。 また、表面の凹凸が食材と鍋の設置面積を小さくするので、焦げつきづらくなっております。