今回は「ダクタイルパン22」を使用したレシピです。

焼き上がりがふっくらした絶品【パンケーキ】をご紹介いたします。

おやつに軽食に是非試してください。

＜パンケーキ＞

＜材料＞※ダクタイルパン２２cm

・全卵（L）　　　　　　　　　　１２０g

・グラニュー糖　　　　　　　　　 ５０g

・はちみつ　　　　　　　　　　     ３０g

・牛乳　　　　　　　　　　　 　 １６０g

・薄力粉　　　　　　　　　　     ２４０g

・ベーキングパウダー　　　　  　   １０g

・サラダ油　　　　　　　　　　     ４０g

・ホイップクリーム　　　　　　　　適量

・メープルシロップ　　　　　　　　適量

・桃の缶詰め　　　　　　　　      　適量

～作り方～

１　全卵にグラニュー糖、はちみつを入れてよく混ぜる。

２　１に牛乳、薄力粉、ベーキングパウダーを入れよく混ぜる。

３　２にサラダ油を入れ、乳化させる。

４　ダクタイルパンを弱火にかける。濡れた布巾に当てて「ジュッ」と音がならなくなるまで冷ます。３を適量流して弱火でじっくり焼き、ポコポコ生地に泡ができてきたらひっくり返し焼く。

５　パンケーキの上にホイップクリーム、桃のスライスをのせ、さらにパンケーキを重ねる計５枚重ねに仕上げる。

６　仕上げにメープルシロップ、桃、ミント、粉糖をふって完成。

レシピ考案
小春日和　オーナーシェフ　十良澤　健二氏
岩手県葛巻町生まれ。北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ卒業後、「ステーキ・鉄板料理和かな」に勤務。シェフとして約15年の経験を積み、2018年3月に北上市に「小春日和」をオープン。その時々の仕入れ状況に合わせてメニューを考察、シェフオリジナルのひらめきから生まれるひと皿で、美味しいおもてなしを目指している。