定番のあんこ餅にバターをトッピング！よりリッチな味わいに。 【あんバター焼き餅】
ポイント
今回はダクタイルパンで作る、焼き餅のレシピを紹介します。
お正月に食べるお餅はみなさんどうやって調理していますか？ トースターで焼く、鍋で茹でる、レンジでチンする、、、など色々なやり方があ ると思いますが。 今回はダクタイルパンで焼く方法をご紹介します。
お餅をダクタイルパンで焼くと、いつもと違った食感に仕上がります。 薄く油を引いて焼くのですが、表面がおかきのようにザクザク食感に！ トースターで焼いた時のようにぷくーっと膨らまないので、お餅の形を保った まま、外はザクザク、中はとろ〜っとした状態に仕上がります。
※通常は油慣らし（フライパンを一度高温に熱してから油を入れてフライパン 表面に油をなじませること）をしないとくっつくのですが、お餅は冷たい状態 から入れてもくっつきません！
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AYUMI FUKUHARA
フードデザイナー/スパイス香辛料アドバイザー/薬膳アドバイザー。
スパイスやフルーツを取り入れる料理を研究中。
カフェのメニュー監修やレシピ考案、料理教室なども手掛ける。
作り方
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ダクタイルパンにサラダ油を薄くひく。
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餅を入れ弱火にかける。
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焼き色がついたらひっくり返し、両面焼き色がつくまで焼く。
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あんこをレンジで２０秒程あたためる。
※あんこをレンジであたためることで、バターが溶けて一体感が増します。 お餅を焼く時にバターを使ってもいいですが、加熱しすぎるとバターが焦げて しまいますのでご注意を！ -
焼いた餅にあんこを乗せ、その上にバターをのせる。
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